为防范化解食品安全重大危险事故，有效落实食品生产加工者食品安全责任，切实增强食品生产者和食品从业人员的守法生产意识。7月2日至3日，大方县市场监督管理局积极与市食品药品监督管理局在大方县永利酒店5楼会议中心开展为期两天的食品安全培训，参会食品生产企业、食品生产加工小作坊及辖区食品安全监管人员共计72人次，发放食品安全培训资料1960余份。

培训会上，大方县市场监督管理局有关负责人就食品安全对各食品生产企业进行培训，主要强化各食品生产企业对新《食品安全法》的认识以及食品安全生产过程中产品追溯要求作出清晰解读，内容涉及食品安全科学知识、食品安全法律法规及相关制度等方面，并结合日常监督管理过程中发现的安全设备不齐备、进销货索证索票台账不健全等食品安全隐患问题，强调此次培训就是对食品生产者在生产过程中暴露出来的突出问题和薄弱环节进行总结和警醒。并针对食品生产企业在生产过程中涉及到的食品及原料采购、验收、贮存、销售、留样等20各生产环节关键控制作出严密要求。通过现场解疑释惑，提高食品生产经营及从业人员落实食品安全监管要求的具体能力。

此外还对食品生产加工小作坊生产进行详尽讲解，主要涉及小作坊在生成过程对原辅料进货查验、销售范围等，一一对加工过程中的环境、操作及人员要求进行细致说明。一是对如何区分小作坊和其他食品行业；二是明确小作坊生产加工名录，三是严格按照制度实施食品生产加工，四是如何规范真实台帐记录，五是如何对达不到条件的小作坊进行改造，进一步规范食品加工小作坊生产操作，确保食品安全普及到每一个食品从业人员。 （ 大方县市场监督管理局  何吉）