看似高大上的洋食品又被曝光了赛百味面包含致癌物？

近日，印度科学和环境中心（CSE）最新报告显示，在首都新德里，多家面包品牌生产的烘焙食品被检测出致癌的化学物。

这些品牌包括肯德基、麦当劳、必胜客、达美乐和赛百味五家跨国快餐连锁公司。印度卫生部24日已下令彻查此事。

>>面包致癌？

肯德基、麦当劳、必胜客等在列

研究人员从新德里最常见的面包品牌中测试了38个样本。从这些品牌的专卖店购买了一些预制包装的面包、新鲜出炉的汉堡包面包和比萨面包等。结果发现，有近84%，也即38个样本中的32个被检验出含有溴酸钾和碘酸钾。

溴酸钾属于第二级B类致癌物，可能引起癌症，碘酸钾则可能引发甲状腺功能紊乱。

研究指出，这两种化学物质在很多国家的面包制作部门被明令禁止，但印度却没有禁止使用这两种物质作为食品添加剂。

CSE还指出，几大受欢迎的跨国快餐品牌，包括赛百味、达美乐、肯德基、麦当劳、必胜客所销售的比萨和汉堡产品均被发现检测的溴酸钾和碘酸钾结果呈阳性。为慎重起见，CSE还请第三方实验室对一些样本重新进行检验后，再次证实检验结果。

>>公司回应

赛百味称面包中未使用致癌物

在发布研究报告后，印度食品安全和标准局随后立即宣布印度禁止在制造面包时使用溴酸钾。

印度卫生部部长纳达对此回应称：“我已经对有关官员下令，让他们立即向我汇报情况。提醒民众无需恐慌，我们很快就会将此问题调查清楚。”

对此，CSE副主任布山表示，印度官方对这一研究结果的快速反应也表明，公众安全必须位列首要位置。

CSE称，当他们联系那些最终产品被检测出溴酸钾的企业时，12家企业中有6家均否认了他们使用了这种化学物质。

CSE这一报告引发轩然大波后，很多涉事品牌纷纷作出回应，表示自家生产的面包符合印度的食品质量要求。

赛百味公司公共关系经理凯文·肯恩昨日接受记者采访时表示，无论在印度还是在中国，赛百味餐厅制造面包时并未在面粉中使用溴酸钾和碘酸钾。

>>专家说法

溴酸钾能让面包显得好看

国际癌症研究机构1999年把溴酸钾列为可能致癌物质。实验证实，溴酸钾是一种毒害基因的致癌物质。目前，欧盟以及加拿大、澳大利亚、巴西、秘鲁、哥伦比亚等多国都禁止使用这一物质用于面粉处理，但印度目前仍允许有限度使用。

北京化工大学材料科学与工程学院副教授丁雪佳昨日接受采访时表示，溴酸钾常被作为面粉处理剂及面制品的添加剂，用于面包中能够使面包变得蓬松、柔软，并且使最终成品看起来好看。在理想的烘焙条件下，溴酸钾转化为溴化物是无害的，但是在实际操作中却会致癌。随着检测技术和设备的进步，日本的烘焙实验表明依然有50微克/升的溴酸钾残留在焙烤后的面包中，英国检测的结果更高达300微克/升。

丁雪佳表示，自2005年7月1日起，中国全面禁止溴酸钾在面粉中使用。而碘酸钾被广泛应用于食盐加碘，农业上作饲料添加剂，在面包烘焙方面似乎没有相关的应用。

2015年1月13日，国家质量监督检验检疫总局公布了2014年11月入境不合格食品、化妆品的信息。结果显示，2014年11月，全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品434批，共涉及20类产品，主要为糕点饼干类、饮料类和粮谷及制品类，分别来自37个国家或地区，标签不合格、品质不合格和微生物污染等项目为主要不合格原因。其中有40批不合格食品产地为德国，有53款不合格食品、化妆品来自美国。

新闻加点料>>

哪些“洋食品”上过黑榜？

2016年3月28日讯，国家质检总局公布1月查获的681批次不合格进境食品与化妆品名单，其中不合格食品641批次，多批次德国产“爱氏晨曦”牛奶因包装不合格被销毁。

2015年1月13日，国家质量监督检验检疫总局公布了2014年11月入境不合格食品、化妆品的信息。结果显示，2014年11月，全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品434批，共涉及20类产品，主要为糕点饼干类、饮料类和粮谷及制品类，分别来自37个国家或地区，标签不合格、品质不合格和微生物污染等项目为主要不合格原因。其中有40批不合格食品产地为德国，有53款不合格食品、化妆品来自美国。

2014年9月12日，国家质检总局昨天公布新一轮进口不合格食品、化妆品信息，共有424批食品、4批化妆品上榜。其中，沃尔玛进口的海苔菌落总数超标，“中粮我买网”进口的红茶稀土超标，“无印良品”多批次进口食品不合格。

2013年2月20日，国家质检总局通过官网公布2012年11月、12月出入境检验检疫情况，共有649批进口食品化妆品曝出质量问题，令国内消费者大跌眼镜。黑名单显示，罗莱家纺股份有限公司从法国非法进口香水、唇膏、眼霜、润肤露、手霜、洁面水、沐浴露、精油、液体马赛皂等化妆品共41批次，全部被销毁。

2012年11、12两个月的进境食品化妆品不合格信息，其中可口可乐饮料(上海)有限公司进口的一批浓缩果蔬汁和一批爽健美茶被查处，联合利华食品(中国)有限公司一批超17吨的进口精炼鸡油被销毁。

提醒>>请勿对“洋食品”无理由信任

一看中文标签。按照有关规定，进口食品标签必须注明的信息包括食品名称、配料表、配料的定量标示、净含量和规格、日期标示、贮存条件、原产国国名或地区区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式；辐照处理过的食品应在食品名称附近标示“辐照食品”，对使用辐照处理过的原料，应在配料表中标明；对转基因食品的标示应符合相关法律、法规的规定。此外，按照要求，食品标签的中外文需一一对应。

二看卫生证书。市民在选择进口产品时，可向经销商索要查看“进口食品卫生证书”，该证书是经检验检疫部门对进口食品检验检疫合格后核发的，证书上注明进口食品包括生产批号在内的详细信息。证书内容包括品名、品牌、包装种类及数量、产地、规格、生产日期、到货地点、到货日期、启运地、卸毕日期、运输工具、检验日期以及对产品质量和中文标签的检验结果等内容。可以说该证书就像进口食品的“身份证”，只要货证相符，就能证明该食品是真正的洋货。

三看产品包装。如发现食品的包装袋、包装盒磨损陈旧，金属包装脱漆生锈，图案印制粗糙低劣，封口处有再加工的痕迹，生产日期、保质期处有涂改粘贴痕迹的产品，建议慎重购买。

除此之外，质检部门提醒，发达国家和地区的产品非“零风险”，它们虽在食品安全方面有较为完善的法律体系，但并不意味着进口食品都是安全的，消费者应避免对进口食品的非理性信任。