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山乡渔村 景美鱼肥

发布:2021-10-21    关注:东北食品网 WWW.DBSPW.COM     人气:  ℃
   

       俗话说“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼。”香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴。闻其香,心旷神怡;偿其肉,回味无穷。新鲜滑嫩,汁多味美。河鱼的美味深受人们的喜爱。位于辽阳市辽阳县河栏镇正伟养鱼场有二十余年的淡水鱼饲养经验。正伟养鱼场采用的是自己手工制作的饲料喂养鱼,天然手工制作的饲料,没有添加剂,喂养的鱼,鱼肉紧致,有弹性口感好。
  正伟养鱼场坐落在汤河水库下游,引用的是汤河水库的活水养鱼,汤河水库是建筑在太子河的主要支流之一的汤河主段上,东汤河与西汤河交汇为汤河,处于群山围绕之地,是辽阳无污染的水库之一。汤河水库位于辽阳东南30多千米的东南山区,是蓄水建筑和旅游景点。又是辽宁省的辽阳市、鞍山市这两大城市居民饮用水的主要供水处。汤河水库是一座以防洪、灌溉为主,兼顾养殖、旅游综合利用的中型水库,也是辽阳市主要的水利枢纽工程之一。良好的水质和专业的养鱼技术,使得正伟养鱼场成为“辽阳县渔业科技示范户”,并且获得“辽宁省基层水产技术推广体系改革与建设项目科技示范户”的荣誉。
       
       鱼肉的营养价格
       鱼肉不仅味道鲜美,营养价值也是非常高的,鱼肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼肉里面含有大量的蛋白质以及其它的营养成分,可以增强人的抵抗力。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多,而且鱼里面含有鱼肝油,所以对眼睛比较好。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。因为鱼肉里面含有DHA,而DHA就是对人脑发育及智力的发展有很大的帮助。吃鱼肉还可以延缓记忆衰退,可以提高人的记忆力。
  世界上鱼的种类共约2万余种。其中圆口纲约73种,软骨鱼纲约800种,硬骨鱼纲约2万种左右。 我国鱼的种类3000种左右。其中海水鱼类约2100余种,淡水鱼类1010种左右。正伟养鱼场淡水鱼的现有种类分别是:草鱼,青鱼、岛子鱼、鲤鱼,武昌鱼、鲫鱼,花鲢鱼、白鲢鱼等九种。不同种类的鱼习性不同,草鱼为草食性鱼类,主要吃植物。鲢鱼是滤食性鱼类,它们食用是各种浮游生物。青鱼则是肉食性鱼类,通常以虾,蚌以及昆虫的幼虫为食。因此不同种类的鱼不但口感和味道不同,而且功效也有所差异。草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。 青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。武昌鱼,调治脾胃、补虚养血、预防动脉硬化。岛子鱼,有开胃,健脾,利水,消水肿之功效。但鱼并非吃得越多越好,这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,长期过量食用,会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如脑溢血等。鱼肉虽然美味且营养价值高,但也要适量食用。
       
       青鱼身上有件“宝”
       正伟养鱼场的鱼类繁多,其中最有特色的就属青鱼莫属,一进入鱼场大门口就看到了青鱼的提示牌,“买到青鱼的消费者要注意,勿忘把鱼头中的青鱼石取出来,每条鱼一块,该石是宝石,丢弃是您的损失。”青鱼石又称黑鲩石、鱼精石、鱼惊石、鱼枕石。在青鱼枕骨下方咽喉部一用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。经过加工以后,晶莹剔透,如翠似玉,在客家地区奉为珍希物品。可串绳系于小孩手腕之上,据闻有驱凶避邪,防小孩惊吓,纳福纳禄之作用,故名鱼惊石。宋代苏轼就曾经在《鱼枕冠颂》描述过青鱼石,“莹浄鱼枕冠,细观初何物”,这里面的鱼枕指的就是青鱼石。青鱼石的市场价格大概在25元/克-40元/克,整体的价格也是相当高的,精加工以后的青鱼石价格会更高,所以如果我们看到青鱼肚子里面有小石头的话,很可能就是价值昂贵的青云鱼石了,看到以后请珍惜,千万不要错过了这样的“宝贝”。
       
       银鳞闪烁,万鱼欢腾
       近些年来,在正伟养鱼场最热闹的时候就是每年的一月中下旬,每到这个时候一年一度的冬捕大会就会拉开帷幕,辽宁省、辽阳县河栏镇山乡渔村在党和政府的大力支持下,已成功举办7届冬捕大会了。每次的冬捕大会都会吸引一大批市民和游客前来,场面热闹非凡。新年的第一网鱼被称为开河鱼,寓意大吉大利、年年有余。在冬捕活动现场,人们热切的期待着今年冬捕的第一网鱼的出网。70多亩的鱼塘结着厚厚的冰,而这冰下面,游走着成千上万的淡水鱼。冬捕前最重要的工序就是打冰眼,网队需要派出两组人分工合作。虽说是寒冬,但是你可以看到十多个网队工人摩拳擦掌,干劲冲天!将大网缓缓拉出水面。水汽蒸腾间,上千条银色大鱼在网内跳跃。这壮观的场面震撼着现场的每一个人。独具魅力的画面和新颖刺激的现场体验,让众多游客和摄影爱好者驻足围观,大呼过瘾。寓意吉祥的头鱼会现场进行拍卖,正伟养鱼场的鱼都是饲养多年的大鱼,平均每条鱼的重量都能达到十斤以上,头鱼更是能达到二三十斤。热闹的场面甚至还吸引了辽阳广播电视台前来《山乡渔村》冬捕大会采访,后期播放在辽阳广播电视台新闻频道。
     
       坚守梦想,灾后重建
  干一行容易,守一行难。正伟养鱼场二十余年来的经营中也是有不少挫折,其中真正让正伟养鱼场备受打击的是2012年8月那场洪灾,2012年轰动全国的“岫岩特大洪水”导致全县受灾人口达35.8万人,与岫岩一山之隔的辽阳县自然也受到了同样的灾难。提起那场洪灾,正伟养鱼场的负责人叶秀梅记忆犹新,甚至直到现在还留存了当时正伟养鱼场被大水淹没的视频。突如其来的暴雨,打乱了所有的计划,还有几个月就是收获的季节,本来应该充满希望的叶秀梅夫妻俩却高兴不起来,辛辛苦苦养了好几年的鱼苗,终于长成大鱼,却被无情的洪水冲走。整个鱼场灾后的鱼所剩无几,十几年来的努力,一朝毁于一旦。洪灾的冲击没能让叶秀梅放弃养鱼的想法,她没给自己多少难过发愁的时间。她的选择是迅速做好灾后重建的方案,重建鱼场是当时唯一的想法。叶秀梅说:“当时亲戚朋友都建议我不要继续开设鱼场,我没听,我觉得这里养鱼可以就这么做了。”这份坚守也许就是正伟养鱼场成功的理由吧。如今的正伟养鱼场成了辽阳市远近闻名的“山乡渔村”,也是不辜负当年的那份决心与为之付出的努力。多数的困境都不是绝境,在最艰难的时候,不要熄灭心中残存的梦想,别因高压而低头、失望而灰心、挫败而止步。铆在一个地方坚守,是正伟养鱼场的信念。
  对于接下来的销售渠道方面,正伟养鱼场希望线上线下同时发展。这两年来的新媒体行业盛行,正伟养鱼场也在一些新媒体平台上发布宣传视频,更大范围的提高了正伟养鱼场的知名度,更是加大程度推动河栏镇绿色品质的“名片”,把山美,水美,人美,鱼肥带给了广大周边群众。提升河栏镇第三产业的发展,和旅游增收结合起来,坚持绿色发展方向,拓展渔业发展空间推动带动河栏镇渔业持续健康发展,繁荣一方农村经济是正伟养鱼场的发展方向。
 

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    责任编辑:郭芮
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