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美味熟食 肉香四溢

发布:2022-12-27    关注:东北食品网 WWW.DBSPW.COM     人气:  ℃
         
        每到过年时节,年货里少不了的就是手工香肠和各种卤制品。早些年,香肠都是家里自己准备的。后来,菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月间,家里人自己买好肉、配料,带给灌肠师傅,用专门的机器搅拌、灌制,拎回家挂起来,风干、发酵,就成了腊味。一般乡下农村里还用松柏枝熏香肠和腊肉,这种烟熏腊味,让年味更加浓郁。
 

        严格把控,质量过关

        香肠,看似简单日常,却是古今中外最为普遍、最受欢迎的保存肉类的方法。在食物种类越来越多样化的当代,这种色泽红润、肉香满溢的美味非但没有褪色,反而愈发令人垂涎…
  今天小编带大家走进铁岭信义食品有限公司(以下简称“信义食品”)。信义食品成立于2008年,先后注册鸿义、优一品、新利龍等商标品牌,现已发展成为一家集生产和销售于一体的现代化食品企业,公司现有制馅、罐装、内包装、外包装四个车间,主要产品分为休闲零食、熏煮香肠火腿制品、速冻肉制品、酱卤肉制品等几大类。其中以波兰肠、盘肠、里脊火腿肠等为信义食品公司的主打产品,其特点是选料精良、制作工艺考究,配料大多采用德国进口的天然香辛料和调味料,使各种香肠肉质饱满,鲜嫩爽口,色香味俱佳,营养丰富。
  食品安全事关基本民生,是关乎国家根本的“民心工程”。在中国食品工业的发展历程中,2008年是一个关键的节点。在过去十余年中,对中国食品安全的深入治理,实则是一个抓住食品安全的牛鼻子,对整个食品工业“刮骨疗伤”式的综合治理和体系重建过程。在最严格、到位的监管之下,12年持续不断的梳理,使中国食品行业的发展理念、生存方式、发展目标及生存质量,有了重大提升。
  受新冠疫情的影响,各个行业受到冲击,铁岭信义食品有限公司依然严格执行国家标准,保证原材料质量始终如一。信义食品是一家以熏煮香肠、卤制肉产品的生产企业,自2008年成立自今,在历年各级质监部门抽查中,全部合格,在原材料的选品上,信义食品完全按照国家质量标准选取,猪肉,鸡肉等,从源头上确保食品安全、卫生等问题,尽管面临着疫情期间原材料上涨等问题,信义食品仍然坚持选用优质肉类,并全程严格检测、消杀,确保到消费者手中的产品都是健康合格的。
  信义食品致力于打造品牌战略下的放心食品工程,坚持“质量、信誉、服务”的质量原则,严把“四关”:原辅材料进货关、产品检验出厂关、不合格产品处理关、产品销售去向关,让消费者买的放心,吃的安心,送礼可心。公司有完备的检测能力,规范的检验中心,确保产品出厂合格,在同行业率先通过了ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。
  信义食品有限公司董事长李晓秋说:“这些年,食品安全问题频发,不合格的食品给人们带来惨痛的教训。而我们管制室的香肠制品,自己采购新鲜的食材,看着师傅灌制,一切都是透明的,老百姓自然很放心。从中也带来的启示就是,只有透明公开,才能建立公信力。香肠是这样,其他事情也是这样。想通了这一点,食品安全不难解决。”
 

 

        当现代化大工业崛起

  现代化的食品工业除了安全,更解决了大规模食品生产中许多难题,比如众多食品添加剂的发明的应用,就起到了延长保质期,提升口感,美化食品外观等作用。而加工工艺的发达,自动化的生产流水线,进一步降低了食品加工成本,降低了美食普及的大众化门槛。至于专业化的农产品种植、运输、分销,更是建立起了从田间地头到餐桌的完整食品产业链体系。当现代化大工业“否定了”传统的食品加工方式,工业化的流水线上生产出来的香肠,也曾经一度取代了手工香肠的地位。工业香肠相比较传统的手工香肠,有着太多的优势。从时间上讲,手工香肠只能在过年期间利用天气条件进行制作。而流水线上的香肠,一年到头都可以生产出来。想吃,随时都可以。熏酱这类食品在制作过程中大部分都加“护色保鲜剂”,目的就是食品出锅后颜色能特别鲜亮红润,而且还能延长保鲜时间。一般到了夏季,使用了“护色保鲜剂”的熏酱食品,都要比没有添加“护色保鲜剂”的延长存放时间达一周左右。从成本上讲,过去的手工香肠都是家家户户自己做,费时耗力。工业香肠是机器化大生产,集中采购,成本比自己做低了很多。
  正因安全高效生产,信义食品有限公司产品远销到内蒙、黑龙江、吉林、河北、福建、江西及北京、天津等地区,成为消费者信得过产品。信义食品有限公司曾被评为”辽宁省十佳信誉企业”、“最受欢迎农产品”,连续多年评为铁岭市“守合同重信用企业”,“铁岭市十佳农产品”、铁岭市“纳税信用A级企业”等荣誉称号。产品在沈阳国际农业博览会上多次获得金奖。
  信义食品熟食系列产品采用优质新鲜的精瘦猪肉及各种天然香辛料,在传统中式香肠的基础上,融合欧式配方,与辽宁省营养学会共同研制出营养型产品数十种,其产品口感鲜嫩,肉香浓郁,营养丰富,保存期长,深受消费者喜爱。产品有肉灌制品、熏烤制品、酱卤制品三大系列近百余种产品,在生产技术、设备工艺、性能结构上具有国内先进水平。
  为确保产品的安全和高品质,在当日生产结束后,清洗班组会对生产车间所有的设备、仪器设施、环境、工器具等方面进行彻底的清洗。信义食品质量保证部在线主管表示,夜间清洗班组的工作时间为8小时,检查合格之后才可以下班,如果检查不合格,那清洗班组就要重新进行清洗,直到检查合格后才可以下班。
 

        推陈出新,不断优化

        近年来,随着人们的生活水平逐渐提高,对大健康的关注,对食品安全的重视,对食品工业的青睐,使食品工业迅速成为主流趋势。2008年李晓秋先生退伍回来将目光瞄准至食品加工业,自此同年在辽宁省铁岭市开始创建信义食品厂,经历了从无到有,从小到大的艰苦历程,为了满足市场需求,引进先进的加工生产线,加大技术投入和设备投入。随着企业的不断发展,经过十几年的顽强拼搏和艰苦创业信义公司从成立初期的几人发展到今天已拥有员工100多人,已形成规范化经营管理。据了解,无论是食品的品质、食品的口感还是服务水平都赢得消费者的称赞。
        食品包装市场的发展越来越快,信义食品包装盒的设计形式不断推陈出新。为更好地顺应食品包装市场趋势,信义食品包装盒的设计不仅注重传统的外型、色彩、图案和文字等因素,还更注重包装文化品位和市场相结合的理念,真正意义上做到了推陈出新。 
        信义食品公司自成立以来,始终秉承着“诚信立企 义行天下”的经营理念。以满足广大消费者口感及营养健康需求为基础。时刻保证新鲜货源、严格执行国家食品安全标准、始终坚持消费者利益高于一切,在经营范围以内,为广大消费者提供质优价廉的产品,精心打造顾客满意品牌,树立良好企业信誉和形象。
  展望未来,铁岭信义食品有限公司将时刻不忘做良心食品的初心、服务社会的宗旨。继续紧抓机遇,诚信经营,为城乡居民实现膳食多元化做出应有的贡献!

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    责任编辑:晓丽编辑
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